Galicisk udtale: [alβaˈɾiɲʊ]

Oprindelse Portugal og Galicien.

Druen blev formodentlig bragt til Iberia af Cluny-munke i det tolvte århundrede, men nyere undersøgelser peger på, at Alvarinho/Albariño er hjemmehørende i Portugal/Galicien. Både det portugisiske “Alvarinho” og det galiciske navn “Albariño”, stammer fra albo/albus, der betyder “hvid, hvidlig”. Det er lokalt blevet anset for at være en Riesling-klon, der stammer fra Alsace-regionen i Frankrig, selvom de tidligste kendte optegnelser om Riesling som en druesort stammer fra det 15. snarere end det 12. århundrede. Der er også en teori om, at druen er en nær slægtning til den franske drue Petit Manseng.

Druen er kendt for sin karakteristiske botaniske aroma med en citrus undertone, der ligner Viognier, Gewurztraminer og Petit Manseng meget, hvilket tyder på abrikos og fersken. Den producerede vin er usædvanlig let og generelt høj i syre med alkoholniveauer på 11,5-12,5%. Dens tykke skind og store antal kerner kan forårsage resterende bitterhed.

Filter Sorter

Slet alle filtre Tilføj

	Albariño Oak Farm 2019 Dette er den korte varebeskrivelse	158,00 kr. Max: Min: 1 Step: 1 Add to cart
	Albariño Valmiñor 2022 Adegas Valmiñor - Rias Baixas (Spnien)	138,00 kr. Max: 18 Min: 1 Step: 1 Add to cart
	Davila Valmiñor 2022 Adegas Valmiñor - Rias Baixas (Spanien)	158,00 kr. Max: 18 Min: 1 Step: 1 Add to cart

Udtale: []

Cabernet Franc er en af ​​de 20 mest udbredte sorte druesorter på verdensplan. Den dyrkes hovedsageligt til blanding med Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux-stil, men kan også vinificeres alene, som i Loire’s Chinon. Ud over at blive brugt i blends med mere eller mindre fremtrædende roller findes Cabernet Franc også som primær drue i eksempelvis Canada og USA, hvor den ligeledes laves som ice wine.

Generelt minder Cabernet Franc meget om Cabernet Sauvignon, men knopskydning og modning er mindst en uge tidligere. Denne egenskab gør det muligt for vinstokken at trives i lidt køligere klimaer end Cabernet Sauvignon, såsom Loire-dalen. I Bordeaux behandles beplantning af Cabernet Franc som en “forsikring” mod dårligt vejr tæt på høst, der kan skade beplantning af Cabernet Sauvignon. Vinstokken er kraftig og opretstående med mørkegrønne, 5-fligede blade. De vingede klaser er aflange og små til middelstore i størrelse. Bærene er ret små og blåsorte i farven, med relativ tynd skal.

Cabernet Franc kan tilpasse sig en bred vifte af jordtyper, men ser ud til at trives i sandet kridtholdig jord og producerer tungere, mere fyldige vine på disse vinmarker. I Loire-dalen kan jordbundens forskelle opfattes mellem vine lavet af druer dyrket på grusterrasser versus kalkstens-skråninger.

Cabernet Franc er lettere end Cabernet Sauvignon og giver en lys bleg rødvin, der bidrager med finesse og giver en pebret parfume til blandinger med mere robuste druer. Afhængigt af dyrkningsområdet og vinstilen kan yderligere aromaer omfatte tobak, hindbær, peberfrugt, solbær og violer.

Optegnelser om Cabernet Franc i Bordeaux går tilbage til slutningen af ​​det 18. århundrede, selvom den blev plantet i Loire længe før den tid. DNA-analyse viser, at Cabernet Franc er en af ​​to forældre til Cabernet Sauvignon, Merlot og Carménère.

Fransk udtale: [kabɛʁnɛ soviɲɔ̃]

Cabernet Sauvignon er en af ​​verdens mest anerkendte rødvinsdruesorter. Den dyrkes i næsten alle større vinproducerende lande blandt et mangfoldigt spektrum af klimaer fra Australien og British Columbia, Canada til Libanons Beqaa-dal.

Cabernet Sauvignon blev internationalt anerkendt gennem sin fremtrædende plads i Bordeaux-vine, hvor den ofte blandes med Merlot og Cabernet Franc. Fra Frankrig og Spanien spredte druen sig over Europa og til den nye verden, hvor den fandt nye hjem på steder som Californiens Santa Cruz-bjerge, Paso Robles, Napa Valley, New Zealands Hawke’s Bay, Sydafrikas Stellenbosch-region, Australiens Margaret River, McLaren Vale og Coonawarra-regionerne og Chiles Maipo-dal og Colchagua…

Trods dens fremtrædende plads i industrien er druen en relativt ny sort, et produkt af en tilfældig krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon blanc i det 17. århundrede i det sydvestlige Frankrig. Dens popularitet tilskrives ofte dens lette dyrkning – druerne har tyk skal, og vinstokkene er hårdføre og modstandsdygtige over for vindyrkningsrisici såsom råd og insekter – og til dens konsekvente præsentation af struktur og smag, der udtrykker sortens typiske karakter.

Den klassiske profil af Cabernet Sauvignon plejer at være fyldige vine med høje tanniner og mærkbar syre, der bidrager til vinens lagringspotentiale. I køligere klimaer producerer Cabernet Sauvignon vine med noter af solbær, der kan ledsages af grønne pebernoter, mynte og cedertræ, som alle vil blive mere udtalte, efterhånden som vinen ældes. I mere moderate klimaer ses solbærnoterne ofte med noter af sorte kirsebær og sorte oliven, mens ribssmagene i meget varme klimaer kan svinge mod den overmodne og “syltede” side. I dele af Australien, især Coonawarra-vinområdet i Sydaustralien, har Cabernet Sauvignon-vine en tendens til at have karakteristiske eukalyptus- eller mentolnoter.

Filter Sorter

Slet alle filtre Tilføj

	Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 Andretti Winery - Napa Valley (Californien)	236,00 kr. Max: 18 Min: 1 Step: 1 Add to cart

Fransk udtale: [ʃaʁdɔnɛ]

Chardonnay er en grønskallet druesort, der bruges til fremstilling af hvidvin. Sorten stammer fra vinområdet Bourgogne i det østlige Frankrig, men dyrkes nu overalt, hvor der produceres vin, fra England til New Zealand.

Chardonnay har et vidtrækkende ry for relativt let dyrkning og evne til at tilpasse sig forskellige forhold. Druen er meget “formbar”, idet den reflekterer og tager indtryk af jordforhold og vinmager. Den er vinificeret i mange forskellige stilarter, fra de magre, sprøde mineralvine fra Chablis, Frankrig, til New World-vine med eg og tropisk frugtsmag. I kølige klimaer (såsom Chablis og Carneros AVA i Californien) har Chardonnay-vin en tendens til at have en medium til let krop med mærkbar syre og smag af grønne blommer, æbler og pære. På varmere steder (såsom Adelaide Hills og Mornington-halvøen i Australien og Gisborne og Marlborough-regionen i New Zealand) bliver smagene mere citrus, fersken og melon, mens de på meget varme steder (såsom Central Coast AVA i Californien) har flere noter af figen og tropisk frugt som banan og mango.

Vine, der har gennemgået malolaktisk gæring, har en tendens til at have blødere syre og frugtsmag med smøragtig mundfornemmelse og hasselnøddenoter

Chardonnay er en vigtig bestanddel af mange mousserende vine rundt om i verden, herunder Champagne og Franciacorta i Italien.

Udtale: [ɡrəˈnæʃ]

Grenache (eller Garnacha) er en af ​​de mest udbredte rødvinsdruesorter i verden. Den modner sent, så den har brug for varme, tørre forhold som dem, man finder i Spanien, hvor druen højst sandsynligt stammer fra. Den dyrkes også på den italienske ø Sardinien, det sydlige Frankrig, Australien og Californiens Monterey AVA, Paso Robles og San Joaquin Valley.

Den er generelt krydret, med bærsmag og blød på ganen og producerer vin med et relativt højt alkoholindhold, men det kræver omhyggelig kontrol med udbyttet for at opnå de bedste resultater. Karakteristiske smagsprofiler på Grenache inkluderer smag af rød frugt (hindbær og jordbær) med en subtil, hvid peber krydderi note. Grenache-vine er meget tilbøjelige til oxidation, med selv unge eksempler, der har potentialet til at vise brunfarvning (eller “murning”), som kan bemærkes rundt om kanten, når man vurderer vinen i en vinkel i glasset. Efterhånden som Grenache ældes, har vinene en tendens til at få mere læder- og tjæresmag. Vine lavet af Grenache har en tendens til at mangle syre, tannin og farve, og det er ofte blandet med andre varianter som Syrah, Carignan, Tempranillo og Cinsaut.

I Spanien er der ensortsvine lavet af Garnacha tinta (rød Grenache), især i de sydlige Aragon-vinområder Calatayud, Carinena og Campo de Borja, men det bruges også i blandinger, som i nogle Rioja-vine med tempranillo. Grenache er den dominerende sort i de fleste sydlige Rhône-vine, især i Châteauneuf-du-Pape, hvor den typisk er over 80 % af blandingen. I Australien blandes det typisk i “GSM”-blandinger med Syrah (almindeligvis kendt som Shiraz i det land) og Mourvèdre med gamle vineksempler i McLaren Vale. I Italien har den sardinske D.O.C. vin Cannonau di Sardegna er ved lov 90% lokal Grenache (Cannonau på sardinsk). Grenache bruges også til at lave rosévine i Frankrig og Spanien, især dem fra Tavel-distriktet i Côtes du Rhône og dem i Navarre-regionen. Og de høje sukkerniveauer af Grenache har ført til omfattende brug i forstærkede vine, herunder de røde vins doux naturels i Roussillon, såsom Banyuls, og som grundlag for de fleste australske forstærkede vine.

Fransk udtale: [ˈmɜːrloʊ/ MUR-loh]

Navnet Merlot menes at være en diminutiv af merle, det franske navn for solsorten, sandsynligvis en henvisning til druens farve. Dens blødhed og “kødfulde” kombineret med dens tidligere modning gør Merlot til en populær drue til blanding med den strengere, senere modnende Cabernet Sauvignon, som har en tendens til at være højere i tannin.

Merlot er en af ​​de mest populære rødvinsvarianter på mange markeder og er en af ​​verdens mest plantede druesorter.

Der er en tendens til at være to hovedstilarter i produktionen af vin.

Den “internationale stil”, der foretrækkes af mange vinregioner i den nye verden, har en tendens til at understrege sen høst for at opnå fysiologisk modenhed og producerer blækagtige, lilla farvede vine, der er fyldige med høj alkohol og frodige, fløjlsbløde tanniner med intens blomme- og brombærfrugt.

Den “traditionelle Bordeaux stil” Merlot høster Merlot tidligere. Dette bevarer syren og producerer mere mellemfyldige vine med moderate alkoholniveauer, der har friske, røde frugtsmag (hindbær, jordbær) og potentielt bladrige, vegetabilske noter.

Filter Sorter

Slet alle filtre Tilføj

	Merlot Napa Valley 2012 Andretti Winery - Napa Valley (Californien)	236,00 kr. Max: 18 Min: 1 Step: 1 Add to cart

Udtale: []

Petit Verdot er en sort af rødvinsdruer, der hovedsageligt anvendes i klassiske Bordeaux-blandinger.

Navnet Petit Verdot (‘lille grøn’) refererer til et af hovedproblemerne med druen, at bærrene ofte ikke udvikler sig ordentligt uden det rigtige vejr under blomstringen. Det refererer også til den sene modning, som normalt kommer for sent til Bordeaux-klimaet.

Eftersom druen modner meget senere end de andre sorter i Bordeaux, ofte for sent, er den faldet i unåde i sin hjemegn. Petit verdot har imidlertid tiltrukket sig opmærksomhed blandt vinproducenter i den nye verden, hvor den modnes mere pålideligt og laves her som enkeltsortsvin.

Petit Verdot har den særegne egenskab, at den producerer mere end to klynger pr. skud. De små, cylindriske klaser er vingede med små sorte bær.

Når den modnes, tilføjer den tannin, farve og smag, i små mængder, til blandingen. Når den er ung, er dens aromaer blevet sammenlignet med banan- og blyantspåner. Stærke toner af violer og læder udvikles efterhånden som den modnes.

Udtale: [/ˈsiːrɑː/]

Syrah, også kendt som Shiraz, er en mørkhudet druesort, der dyrkes over hele verden og primært bruges til at producere rødvin.

I 1999 fandt man ud af at Syrahs oprindelse var to druer fra det sydøstlige Frankrig, Dureza og Mondeuse Blanche. Syrah må ikke forveksles med Petite Sirah, der er en krydsning mellem Syrah og Peloursin.

Stilen og smagsprofilen på vine lavet af Syrah er påvirket af klimaet, hvor druerne dyrkes.

I moderate klimaer (såsom den nordlige Rhone-dal og dele af Walla Walla AVA i Washington State), har de en tendens til at producere medium til fyldige vine med tanniner i den høje ende af skalaen samt noter af brombær, mynte og sort peber.

I varme klimaer (såsom Kreta og Barossa Valley / McLaren Vale i Australien) er Syrah mere konsekvent fyldig med blødere tannin, smag af mere syltede frugt og krydderinoter af lakrids, anis og jordagtigt læder.

I mange regioner tillader syrahs syre- og tanninniveauer, at de producerede vine har et gunstigt lagringspotentiale.

Syrah bruges som en enkelt sort eller som en blanding. Efter flere års stærk plantning blev Syrah i 2004 anslået til at være verdens 7. mest dyrkede drue.

Den kan findes over hele kloden fra Frankrig til New World vinregioner som: Chile, Sydafrika, Hawke’s Bay og Waiheke i New Zealand, Californien og Washington.

Den kan ligeledes findes i adskillige australske vinregioner såsom Barossa, Heathcote, Coonawarra, Hunter Valley, Margaret River, Adelaide Hills, Clare Valley og McLaren Vale.

Udtale: []

Zinfandel dyrkes på tværs af USA, i Californien dyrkes dog den største andel, idet Zinfndel/Primitivo dyrkes på over 10 procent af Californiens vinmarker.

Zinfandel vinstokke er ret kraftige og vokser bedst i varme, men ikke for varme klimaer, fordi druerne kan skrumpe i varmt vejr. Zinfandels tyndskallede druer vokser i store, stramme klaser. Frugten modner rimeligt tidligt og giver saft med højt sukkerindhold.

Druerne udviser et ujævnt modningsmønster: en enkelt klase kan indeholde både rosinlignende, overmodne druer og grønne, umodne druer. Nogle vinproducenter vælger at vinificere klaserne med disse varierende niveauer af modenhed, mens andre håndhøster klaserne, selv af enkelte bær, i flere passager gennem vinmarkerne over flere uger. Denne meget besværlige praksis er en komponent i de høje omkostninger ved nogle Zinfandels.

DNA-analyse har afsløret, at den genetisk svarer til de kroatiske druer Crljenak Kaštelanski og Tribidrag, samt til Primitivo-sorten, der traditionelt dyrkes i Apulien (“hælen” i Italien), hvor den blev introduceret i det 18. århundrede, og Kratošija i Montenegro.

Druen fandt vej til USA i midten af ​​det 19. århundrede.

Producenterne laver vin i stilarter, der spænder fra dessertvine med sen høst, rosé (hvide Zinfandel) og lyserøde i Beaujolais-stil til store solide rødvine og forstærket vin i portvinstil. Kvaliteten og karakteren af ​​amerikanske Zinfandel-vine afhænger i høj grad af klimaet, beliggenheden og alderen på den vingård, de dyrkes fra, samt den teknologi, som vinproducenten anvender.

Smag af røde bærfrugter som hindbær dominerer i vine fra køligere områder, mens noter af brombær, anis og peber er mere almindelige i vine lavet i varmere områder og i vine lavet af den tidligere modne Primitivo-klon.